Er glaserte keramiske panner trygge?

Jeg har sakte byttet kjøkkenet mitt til keramiske panner siden jeg hadde sjansen til å prøve keramiske kokekar i fjor. Jeg undersøkte kokekar i flere måneder og ønsket å finne et alternativ som var:


  • Lett å rengjøre
  • Kokt jevnt
  • Var non-scratch eller non-stick
  • Viktigst av alt: giftfri

Jeg slo meg til slutt på Xtrema keramiske kokekar og har vært veldig fornøyd med det.

Siden den gang har jeg mottatt noen e-postmeldinger der jeg ber om mer informasjon for å støtte sikkerheten til glasuren som brukes på keramiske kokekar.


Er keramiske kokekar trygge?

Jeg nådde ut selskapet jeg fikk kokekarene mine for å finne ut mer informasjon og mottok dette svaret:

“ Våre Xtrema-kokekar er laget av 100% uorganiske keramiske mineraler, og det samme er vår keramiske glasur uten riper. Alle keramiske glasurer er laget av forskjellige uorganiske mineraler og oksider. Oksidene gir glasuren styrke, farge og glans. Våre keramiske kokekar og keramisk glasur inneholder ingen metaller eller bly og kadmium. I USA må alle keramiske produkter passere California Prop 65 før produktet kan selges i USA. Jeg har lagt ved en artikkel om California Prop 65. Vi fortsetter også å teste hver forsendelse som er laget for å garantere at produktet vårt overholder California Prop 65-standarden, så vel som USA - FDA-standarder for bly og kadmium.

Vi publiserer testresultatene våre på nettstedet vårt: https://xtrema.com/pages/product-testing Vi har aldri funnet noe annet kokekarfirma i verden som publiserer testresultatene for utvasking av tungmetall, samt deres California Prop 65 resultater for bly og kadmium. ”

Hvorfor keramikk?

Jeg bruker personlig keramikk siden det koker jevnt og ikke skyller ut kjemikalier. Jeg har også støpejern og rustfritt stål og bruker dem innimellom, men til og med “ safe ” valg av kokekar kan være problematisk. Jeg unngår tradisjonelle non-stick og aluminiumspanner helt …




Fra denne artikkelen:

“ Teflon kokekar er sannsynligvis den verste tiden av alt kokekar. Johns Hopkins Medical Center sier at kjemikaliet PFOA, brukt i produksjonen av teflon, nå finnes i blodstrømmen til nesten alle i USA. Tidlige studier antyder at høye PFOA-blodnivåer hos mennesker er knyttet til kreft, høyt kolesterolnivå, skjoldbruskkjertelsykdom og redusert fruktbarhet . Teflonoverflater brytes ned og havner i maten, og når de blir oppvarmet til høye temperaturer, avgir de røyk som forårsaker influensalignende symptomer hos mennesker (AKA: polymer røkfeber) og kan være dødelig for fugler. Produsenter må eliminere PFOA fra alle matlagingsprodukter innen 2015.

Kokekar i aluminium er et av de vanligste kokekarene å bruke, men kan være veldig giftige da dette tungmetallet absorberes i all mat tilberedt i det. Aluminiumet som slippes ut i maten under tilberedningen, havner i kroppen din. Overflødig aluminium har vært assosiert med østrogendrevet kreft og Alzheimers sykdom.

Kobber kokekar er valg av mange fordi det leder varmen så godt. Kobber kokekar frigjør kobber i maten som skal spises, og har vanligvis også nikkel i belegget, som er et annet giftig tungmetall og kan være veldig allergifremkallende.


Støpejerns kokekar er veldig holdbare, men jern utvaskes stadig inn i maten og endrer enzymene i den. Jern kan nå giftige nivåer i kroppen med regelmessig bruk og blir en pro-oksidant som forårsaker stress, oksidasjon og til slutt sykdom.

Kokekar av keramikk, emalje og glass kan produseres med bly som kan gi produktet fargejevnhet. Blynivået i hvert produkt er satt av USA - FDA og California Prop 65 - Kok aldri med noe merket som kun dekorasjon.

Kokekar i rustfritt stål er laget av en metalllegering bestående av hovedsakelig jern og krom sammen med forskjellige prosentandeler molybden, nikkel, titan, kobber og vanadium. Men selv rustfritt stål lar andre metaller lekke ut i maten. De viktigste elementene i rustfritt stål som har negative effekter på helsen vår, er jern, krom og nikkel. ”

Hva å gjøre?

Som med alt, ikke la det perfekte være fienden til det gode. Jeg har ikke råd til å erstatte alle kokekarene mine over natten, og jeg tror ikke noen av de andre alternativene er så dårlige sammenlignet med andre livsstilsfaktorer (ikke å spise vegetabilske oljer, få vitamin D osv.).


Jeg ber sakte om tryggere kokekar til bursdags- og julegaver, og i mellomtiden bruker jeg stål og støpejern når jeg må. Jeg sørger for å unngå gryteklær og aluminiumsgryter helt.

Hvis du vil prøve keramiske kokekar, har Xtrema utvidet en rabattkode for Innsbruck-lesere. Bruk koden “ WMX10 ” og klikk her for å få 10% rabatt.

Hvilke kokekar bruker du? Del nedenfor.