Brokkoli Slaw Oppskrift

En av mine tidligste barndomsminner var å skrelle brokkolistammer. Merkelig tidlig hukommelse, ikke sant?


Min far foretrakk stilkene av brokkoli, så moren min skal alltid skrelle dem og hogge dem og dampe med brokkolikronene når vi lager fersk brokkoli.

Når jeg giftet meg, kunne jeg ikke ryste vanen med å skrelle brokkolien, selv om vi alle foretrekker brokkoliblomstrene fremfor stilkene. En gang på pot-luck med venner, prøvde jeg noen deilige hjemmelagde brokkoli-slaw laget av skrelte og revne brokkolistammer, gulrøtter og et hint eller rødkål. Det var deilig!


Hva er Broccoli Slaw?

Brokkolien hadde en litt søt smak i slaw; den var kledd i en hjemmelaget mayo (du kan også bruke Primal Kitchen mayo) og urtedressing med et snev av honning. Jeg var hekta og fikk til slutt bruk for brokkolistenglene som jeg alltid skrellet og endte med å spise selv fordi hele familien vår foretrakk kronene.

Hvis du ikke er en mayo-person, kan du absolutt erstatte gresk yoghurt for mayoen i denne oppskriften.

Alle elsker cole slaw, men jeg elsker denne nye og enkle å ta på en gammel favoritt. Denne brokkoli-slawoppskriften kan også lages med kål, men familien min foretrekker smaken av brokkoli og gulrøtter.

Brokkoli Cole Slaw oppskrift3,97 fra 26 stemmer

Brokkoli Cole Slaw Oppskrift

En knasende slaw laget med strimlet brokkolistengler og gulrøtter og en litt søt mayodressing. Kurs Side Cuisine American Prep Tid 10 minutter Total tid 10 minutter Porsjoner 6 -8 Kalorier 143kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • 1 pkg brokkoli cole slaw mix (eller 4-5 brokkoli stilker)
  • 3 gulrøtter
  • & frac34; kopp mayo
  • 1 ts sennep
  • 1 ts sitronsaft
  • 2 ts eplecidereddik
  • 2 TBSP honning (valgfritt)
  • & frac12; ts salt
  • & frac12; ts sort pepper
  • & frac12; ts hvitløkspulver
  • & frac12; ts basilikum
  • & frac12; ts persille
  • & frac12; ts sellerifrø

Bruksanvisning

  • Skrell og striml deretter brokkoli og gulrøtter med en rivjern, hvis ikke allerede gjort.
  • Kombiner de strimlede brokkolistenglene og gulrøttene i en stor bolle.
  • I en liten bolle, visp mayo, sennep, sitronsaft, eddik, honning og krydder sammen til det er kremaktig.
  • Hell dressingen over strimlet brokkoli og kast godt.
  • Oppbevar, tildekket, i kjøleskap minst 1 time eller over natten før du serverer for å la smaker smelte.

Merknader

Hvis du foretrekker det, kan du erstatte mayo med gresk yoghurt.

Ernæring

Servering: 3/4 kopp | Kalorier: 143kcal | Karbohydrater: 16,1 g | Protein: 1,8 g | Fett: 8,4 g | Kolesterol: 10 mg | Natrium: 419 mg | Fiber: 2g | Sukker: 10g

Liker du denne oppskriften? Sjekk ut den nye kokeboken min, eller få alle oppskriftene mine (over 500!) I en personlig ukentlig måltidsplanlegger her!




Har du noen gang laget din egen brokkoli-slaw? Hvis ikke, hva er din favoritt slaw?