Kefir oppskrift på kokosnøtt

Vannkefir er den enkleste måten jeg har funnet ut for å sørge for at barna mine får nok probiotika. Det er en naturlig brusende og mildt søt drikk som opprettes når kornene (ikke egentlige korn, men en symbiotisk koloni av gjær og bakterier) samhandler med de naturlige sukkerne i vannet for å skape probiotika og enzymer.


Det ferdige vann-kefiren kan smaksettes i en sekundær gjæring med juice, ingefærrot, frukt eller andre naturlige stoffer, og dette trinnet skaper naturlig karbonatisering (og en likhet med brus).

Vannkefir kan også brygges med kokosnøttvann som naturlig inneholder mye elektrolytter, enzymer og næringsstoffer. Dette brygges nøyaktig som vannkefir, selv om sukkeret kan reduseres til 25% fordi kokosnøttvann er naturlig søtt.


Venninnen min Hannah fra Kombucha Kamp deler sin favorittoppskrift på kokosvannskefir og svarer på noen ofte stilte spørsmål … Skriv inn Hannah:

Hvordan lage probiotisk rik vann kefir med cocnout vann4,84 fra 6 stemmer

Kefir oppskrift på kokosnøtt

Deilig vannkefir laget med kokosnøttvann for ekstra elektrolytter og næringsstoffer. Kursdrikke Forberedelsestid 5 minutter Total tid 1 dag 5 minutter Porsjoner 4 kopper Kalorier 48kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • & frac14; kopp sukker valgfritt
  • 4 kopper kokosnøttvann
  • & frac14; kopp vann kefirkorn (hyrert)

Bruksanvisning

  • Tilsett sukkeret i en glasskanne på en halv liter, hvis du bruker den.
  • Tilsett kokosnøttvannet i krukken.
  • Rør grundig for å oppløse sukkeret.
  • Tilsett de hydratiserte kefirkornene til det søte kokosnøttvannet.
  • Dekk glasset med et plastlokk, klutdeksel festet med et gummibånd eller gjæringslokk.
  • La det sitte på et varmt sted (70-78 ° F) i 24-48 timer for å gjære.
  • Hvis sukkeret er utelatt, smak det etter 24 timer. La det vare i 48 timer hvis du bruker sukker. Det skal smake pikant kokosnøttvann.
  • Sil ut kefirkornene med en osteduk eller en sil uten metall. Kornene kan brukes til å umiddelbart starte et nytt parti vann eller kokosnøttvann kefir.
  • Når kornene er fjernet, kan du legge til smaker for en annen gjæring eller drikke vanlig. Se merknader for en lenke til smaksalternativer og instruksjoner for en annen gjæring.
  • Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet og nyt kjølt!

Merknader

Hvitt sukker og organiske fordampede rørsaftkrystaller er de beste valgene med kokosnøttvannet. Du kan bruke frossent kokosnøttvann eller kokosnøttvann fra tetrapaks (kartonger). Sjekk ut dette innlegget for detaljer om smak av vann kefir i en annen gjæring.

Ernæring

Servering: 1 kopp | Kalorier: 48kcal | Karbohydrater: 16g | Natrium: 48 mg

Liker du denne oppskriften? Sjekk ut den nye kokeboken min, eller få alle oppskriftene mine (over 500!) I en personlig ukentlig måltidsplanlegger her!

Vanlige spørsmål om kokosvann Kefir:

Er dette annerledes enn vanlig vannkefir?

Kefir av kokosnøttvann er en enkel tilpasning av vannkefir - i stedet for vann bruker vi kokosnøttvann sammen med en redusert mengde sukker for å lage en sprudlende, fuktighetsgivende, fordøyelsesfremmende drikke. Noen foretrekker å utelate alt sukkeret, og de som drikker kokosnøttvannskefir for en candida-rens, bør utelate det, men vi anbefaler at du bruker 25% sukker for den beste smaken.




Kan du fortsatt smake på det?

Ja! Kefir av kokosnøttvann har en deilig naturlig tang som mange mennesker liker alene. Naturligvis kan et hvilket som helst antall frukt, urter og krydder også tilsettes for ekstra fordel og for å skape unike smaker. Prøv litt sitron og ingefær eller kanskje noen få oppskårne jordbær for å starte, og la fantasien løpe vilt derfra!

Påvirker gjæring næringsstoffene i kokosnøttvannet?

Kokosnøttvann er utrolig næringsrikt - her er en kort liste over noe av det det gir:


  • elektrolytter - fyll på kroppen
  • cytokininer - fytohormoner som fremmer sunn cellefunksjon (anti-aldring, kreftfremkallende)
  • aminosyrer - byggesteiner
  • enzymer - hjelper til med fordøyelse og metabolisme
  • mineralrik - kalsium, jern, mangan, magnesium, kalium og sink
  • B-vitaminer - essensielle og i en levende form

Gjæring bruker sunne bakterier og gjær på underlaget (i dette tilfellet kokosnøttvann) og fungerer som det første trinnet i fordøyelsesprosessen ved å bryte ned alle disse elementene til en lettere absorberende form, noe som gjør dem biotilgjengelige.

Ernæring i levende form tar ofte en annen form (kjemisk struktur) enn den kjemiske formen (finnes i kosttilskudd, tilsatt mat eller i pilleform). Så når kroppen får ernæring i den formen den har utviklet seg til å gjenkjenne, skjer opptaket av den ernæringen sømløst.

Kjemisk ernæring har kanskje ikke nøyaktig samme kjemiske struktur, noe som betyr at den kanskje må brukes annerledes, eller at den ikke absorberes i det hele tatt, avhengig av hvordan kroppen tolker ” formen. (Dette er også en av grunnene til at inntak av GMO også er så skadelig. Kroppen gjenkjenner ikke GMO og skaper en autoimmun respons på at den tenker at den er en inntrenger - som det selvfølgelig er.)

Gjæring er den ultimate forsterkeren. Det gjør ernæring lettere å absorbere, og hjelper kroppen til reparasjon og vedlikehold på alle nivåer.


Må du bruke rent kokosnøttvann siden det er dyrere?

Kefir av kokosnøttvann kan virke som en luksus på grunn av de høye kostnadene eller den begrensede tilgjengeligheten av kokosnøtter i en bestemt region. For de som trenger ekstra ernæring, kan det være verdt utgiften og langt mindre kostbart enn andre kosttilskudd eller farmasøytiske behandlinger. Kokosnøtt vann kommer også i mange forskjellige former, inkludert frossen, i tetrapaks eller fersk. Vi har smakstestet og funnet at fersk kokosnøttvann smaker best fersk og frossen eller tetrapak kokosnøttvann smaker bedre som kefir.

De som ønsker fordelen på et budsjett, kan fortynne kokosnøttvann med halvparten for å strekke det lenger. Hvis det er tilfelle, så bruk 50% av sukkeret som kreves i oppskriften. Det gode er at kefirkornene, når de kommer i gang, vil fortsette å forevige seg på ubestemt tid.

VIKTIG TIPS - Hvile kornene

Kefir av kokosnøttvann, selv om det er deilig, gir ikke det rette miljøet for kefirkorn å reprodusere. For å holde kornene i gang, anbefaler vi å hvile dem noen få satser i sukkervann. Hvis du merker at kornene trekker seg tilbake eller endrer form (mindre krystallinske), er det et tegn på at de trenger hvile.

Drikker du vann kefir? Hva er din favorittsmak?