Kaffe Kombucha oppskrift

Jeg har konsumert mye uvanlig mat, drikke og kosttilskudd på reisen min for å finne helsesvar. Fra de grønne smoothiene til de gjærede fiskeleverne til det marine planteplanktonet har jeg prøvd noen interessante ting gjennom årene.


Av alle de rare tingene jeg har smakt, må denne oppskriften være nær toppen av listen over uvanlige smaker.

Det er ikke ille, men det er absolutt uvanlig … det er kombucha … laget av kaffe i stedet for te …


Kaffe Kombucha?

Familien vår har drukket kombucha i årevis, og for omtrent et år siden prøvde jeg å brygge kombucha med kaffe etter forslag fra en venn.

Det fungerte definitivt, og resultatet ble en probiotisk kaffe som i høyeste grad var en ervervet smak.

Jeg fant noen triks for å få det til å smake bedre, som å lage en ny gjæring med enkel sirup og smaksatt stevia, og skape en sprudlende og litt pittig avkjølt kaffedrikk.

Viktige notater

  • Hvis du aldri har brygget vanlig kombucha før, foreslår jeg at du begynner med det for å lære bryggeprosessen med sine naturlige ingredienser (her er en veiledning).
  • Siden kaffe er naturlig sur, fant jeg ut at mindre ekstra startvæske er nødvendig.
  • Bruk en ekstra baby SCOBY og ikke SCOBY du bruker til å brygge vanlig kombucha, ettersom en gang en SCOBY er brukt til kaffe, skal den ikke brukes til te kombucha igjen.
  • Jeg fant ut at kaffe komucha brygger raskere, så test den ofte og vær klar til å starte en ny gjæring eller sett i kjøleskapet for å stoppe gjæringen etter noen dager.
  • Den andre gjæringen er nødvendig for smaken av kaffe kombucha. Uten den vil det ferdige resultatet være veldig tangy og bittert.
Hvordan lage Kombucha fra kaffe4,25 fra 12 stemmer

Kaffe Kombucha oppskrift

Lag kombucha av kaffe og unngå fluor i te. Denne energiforsterkende drikken er enkel og deilig. Koketid 30 minutter Total tid 4 dager 30 minutter Porsjoner 3 liter Kalorier 240kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • 3 qts brygget kaffe
  • 1 kopp sukker
  • 1 kombucha SCOBY
  • 1 TBSP brygget kombucha (ikke smaksatt)
  • & frac14; kopp enkel sirup (2 ss sukker oppløst i 2 ss varmt vann)
  • 10 dråper vanilje creme stevia (eller engelsk karamelsmak)

Bruksanvisning

  • Tilsett sukkeret i kaffen mens den fremdeles er varm og rør for å oppløse den.
  • La kaffen avkjøles til romtemperatur.
  • Hell den bryggede kaffen i en glasskrukke i størrelse.
  • Tilsett SCOBY og 1 spiseskje brygget kombucha i krukken.
  • Dekk med osteklut eller et kaffefilter og en gummistrikk.
  • La stå ved romtemperatur i 3-5 dager eller til den når ønsket smak. Det vil fortsatt være litt tangy og bittert på dette punktet.
  • Fjern SCOBY og bruk til å lage en ny batch.
  • Hell den bryggede kaffekombuchaen i murstensglass eller flasker i kvart størrelse for den andre gjæringen.
  • Del den enkle sirupen og steviaen jevnt mellom glassene eller flaskene.
  • Plasser lufttette lokk på glasskrukkene og la stå ved romtemperatur i ytterligere 24-48 timer i en annen gjæring. Dette vil gi kullsyre og litt mer sødme til brygget.
  • Kjøl og server kaldt etter ønske. Jeg anbefaler å servere over is og tilsette kokosmelk og ekstra smaksatt stevia etter smak.

Merknader

Hvis du vil, kan du lage et halvt parti med bare 1,5 liter kaffe og & frac12; kopp sukker.

Ernæring

Servering: 1 kopp | Kalorier: 240kcal | Karbohydrater: 56,3 g | Natrium: 3 mg | Sukker: 16,3 g

Liker du denne oppskriften? Sjekk ut den nye kokeboken min, eller få alle oppskriftene mine (over 500!) I en personlig ukentlig måltidsplanlegger her!




Hva er det mest uvanlige du noen gang har prøvd i helsens navn?