Kremet brokkoli cheddarsuppe

Suppe er så god! Det jeg elsker mest med suppe er at det er en komfortmat som også er næringsrik. Suppe inneholder sunt protein og kollagen fra buljongen (hvis det er laget av kjøtt) og er vanligvis en enkel måte å få mange antioksidantrike grønnsaker i dietten. Denne brokkoli cheddarsuppe er den perfekte sunne komfortmaten.


Brokkoli Cheddarsuppe

Det er noe dekadent med denne brokkoli cheddarsuppen som får den til å føles som en stor godbit. Osten og melken gjør den kremaktig og deilig, men tilbyr også mye sunt fett.

Denne suppen passer godt sammen med en salat eller små forretter som røkt laksedyp og rå grønnsaker. Du kan til og med prøve et kornfritt flatbrød dyppet i suppen.


Hvordan lage brokkoli cheddarsuppe

Denne suppen er veldig enkel å lage. Først kokte jeg aromatene. Så la jeg i kassava-melet for å lage en fin roux. Deretter la jeg til grønnsakene for å koke ned og til slutt ost og melk. Veldig enkelt og (veldig!) Deilig.

Du kan bruke fersk eller frossen brokkoli til denne oppskriften. Hvis du velger fersk, kan det ta noen ekstra minutter å myke opp. Hvis du har rester av brokkoli fra et annet måltid, kan du bruke den i stedet for fersk eller frossen. Bare vent med å legge den til de andre grønnsakene har kokt i noen minutter.

Dessuten finner jeg at det er den enkleste veien å makulere gulrot i en kjøkkenmaskin. Jeg kan til og med makulere litt ekstra til et annet måltid (det er perfekt på toppen av en salat).

Selv om denne oppskriften er lett å lage, hvis du er begrenset med tid eller ingredienser, kan du også prøve min go-to Broccoli Cheddar suppe fra Kettle and Fire som et raskt måltid.




Ønsker mer? Andre komfort suppe oppskrifter å prøve

Hvis du elsker salte suppe som jeg, vil du elske disse andre oppskriftene:

  • Vietnamese Pho (With Zucchini Noodles) - Denne oppdaterte versjonen av den klassiske vietnamesiske retten er kanskje ikke autentisk, men med squashnudler i stedet for risnudler er den sunn og velsmakende.
  • Beroligende stekt hvitløkssuppe - Hvitløk er et kraftig kaldt middel, og i denne suppen er det også fantastisk komfortmat.
  • Egg Drop Soup - Mine barn kaller dette “ frokostsuppe ” siden den inneholder egg. Jeg elsker at det er enkelt å lage med stifter jeg nesten alltid har til stede.
  • Chicken Vegetable Soup - Denne oppskriften er perfekt for når du er under været og trenger et immunforsvar, men det er også utmerket når du vil ha noe varmt og umami.
  • Autentisk fransk løksuppe - Den klassiske suppen med en sunn vri

Neste vil jeg prøve denne Chicken Pot Pie Soup fra 40 forklær!

3.4 fra 5 stemmer

Brokkoli Cheddar Suppe Oppskrift

Lag tykk og kremaktig restaurant-stil brokkoli cheddarsuppe hjemme, med ekte matingredienser og mange grønnsaker. Kurs Suppekjøkken Amerikansk koketid 30 minutter Porsjoner 8 kopper Kalorier 335kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • 5 ss smør (eller kokosnøttolje, delt)
  • & frac12; middels løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 6 TBSP kassava mel
  • 4 kopper kyllingbuljong
  • 6 kopper fersk eller frossen brokkoli (hakket)
  • 1 kopp gulrøtter (revet)
  • 1 stilk selleri (tynt skiver)
  • 2 kopper melk (eller kokosmelk)
  • 2 & frac12; kopper skarp Cheddarost (strimlet)
  • 1 ts salt
  • & frac12; ts sort pepper

Bruksanvisning

  • Smelt 1 ss smør i en skillet over middels høy varme.
  • Skjær løken i terninger, tilsett den i det smeltede smøret, og surr i 3 minutter.
  • Mens løken koker hvitløk.
  • Tilsett hvitløk i pannen, og surr i ytterligere 2 minutter.
  • Tilsett gjenværende smør og smelt.
  • Tilsett kassava mel og visp for å kombinere.
  • Sauter 2-3 minutter til en tykk roux dannes.
  • Visp kyllingbuljongen gradvis inn i blandingen til alt er tilsatt.
  • Tilsett brokkoli, gulrøtter og selleri og la det surre i 20 minutter, ellers blir grønnsakene myknet.
  • Rør inn melk og strimlet ost og varm opp på middels lav varme til den bare smelter.
  • Krydre med salt og pepper etter smak og server

Merknader

  • Du kan bruke fersk eller frossen brokkoli, bare sørg for at den er hakket i bitstykker. Fersk brokkoli kan trenge noen minutter lenger å lage mat.
  • Jeg synes at den enkleste måten å makulere gulrøtter på er i en matprosessor. Dette gir perfekt matchstickstørrelse for suppe. Hvis du gjør en stor mengde samtidig, kan du fryse dem og så bare kutte av og tine så mye du trenger.

Ernæring

Servering: 1 kopp | Kalorier: 335kcal | Karbohydrater: 20g | Protein: 15g | Fett: 21g | Mettet fett: 13g | Kolesterol: 62 mg | Natrium: 673 mg | Kalium: 506 mg | Fiber: 2g | Sukker: 6g | Vitamin A: 3795IU | Vitamin C: 63,2 mg | Kalsium: 388 mg | Jern: 1,6 mg

Har du noen gang laget brokkoli cheddarsuppe? Hva er din favoritt måte å lage det på?