Påvirker matfargestoffer atferd?

Å fargelegge påskeegg med lukten av eddik i luften, fargede søte drikker eller godteri og neongelatinjiggere (ikke engang sunne) & hellip ;. Dette var mine barndomsminner om matfargestoffer, og de var gode minner.


De fleste av disse matvarene bringer tilbake minner fra spesielle tider med familien, leker ute med naboer eller besøker bestemorens hus, men mine egne barn (forhåpentligvis) vil ikke knytte disse minnene til fargerike matvarer.

Spesielt denne tiden av året er matfargestoffer spesielt populære ettersom millioner kjøper små pellets av kunstige fargestoffer for å fargelegge påskeegg og fargerike gelébønner, marshmallowkyllinger og mer for å smykke påskekurver.


Men skal feiringen inkludere disse fargestoffene? Kort svar: nei. Langt svar …

Rosefargede briller - Er matfargestoffer ufarlige?

Da jeg var yngre, tenkte jeg ikke engang på å stille spørsmål ved sikkerheten til matfargestoffer. Jeg antok at hvis matfargestoffer var tillatt i mat, må de være trygge.

Matfargestoffene var absolutt ikke de eneste problemene med mange av matvarene jeg pleide å konsumere, og jeg krymper når jeg tenker på sukker, kunstige søtningsmidler og kjemiske tilsetningsstoffer, men matfargestoffer fortjener sin egen gransking, spesielt siden de er lagt til så mange matvarer som markedsføres til barn!

Når vi tenker på det, virker det logisk at inntak av godteri, drikke eller matvarer med tilsatte petroleumsbaserte fargestoffer som ikke finnes i naturen, kan være problematisk, men problemet er bare det … ofte stopper vi ikke og tenker på det.




Tror kunstige fargestoffer er en ufarlig eller en mindre ingrediens? Vurder dette …

  • Matvarefirmaer legger til mer enn 15 millioner pund kunstige matfargestoffer i mat hvert år (Over fem ganger mengden som legges til matforsyningen da foreldrene våre var barn)
  • Kunstige matfargestoffer har vært knyttet til atferdsproblemer, ulike typer kreft og andre problemer (1)
  • EU krever at matvarer med fargestoffer leveres med et advarselsmerke og har utestengt mange av fargestoffene som fremdeles brukes i USA.
  • Mange mennesker kommer i kontakt med matfargestoffer uten å engang innse det i tannkremer, kjeks, sylteagurk, yoghurt, potetgull, pasta og andre matvarer som ikke ville være åpenbare fargekilder.

Hva er i fargestoff?

Det er syv kunstige fargestoffer som er godkjent for bruk i matvarer i USA. De mest brukte fargestoffene er Red 40, Yellow 5 og Yellow 6, som utgjør 90% + av markedet.

Disse fargestoffene er laget syntetisk på flere måter. Noen fargestoffer er opprettet ved å brenne kulltjære, og andre er avledet fra petroleumsprodukter som tartrazin og erytrosin.

Disse kunstige fargestoffene blir lagt til matvarer for å forbedre fargen og gjøre dem mer “ barnevennlige ” men de er ernæringsmessige ugyldige og potensielt skadelige. Mange matfargestoffer har allerede blitt forbudt av FDA etter at forskning fant at de forårsaket betydelige helseproblemer (fra mindre sykdom til kreft), og overraskende lite forskning er gjort for å bevise at de resterende syv fargestoffene er trygge.


Ser du rødt: Kunstige matfargestoffer og oppførsel?

I EU kreves det at matvarer som inneholder kunstige fargestoffer inneholder en advarsel om at:

Forbruk kan ha en negativ innvirkning på aktivitet og oppmerksomhet hos barn.

De samme matvarene markedsføres rutinemessig til barn i USA uten noen slik advarsel. FDA har for tiden den posisjonen at de ikke har funnet noen avgjørende bevis for at matfargestoffer forårsaker atferdsproblemer hos barn, men at noen barn som er mottakelige vil merke økte symptomer på ADHD ved inntak av matfargestoffer:

Eksponering for mat og matkomponenter, inkludert kunstige matfarger og konserveringsmidler, kan være forbundet med ugunstig oppførsel, ikke nødvendigvis relatert til hyperaktivitet, hos visse mottakelige barn med ADHD og annen problematferd, og muligens hos følsomme barn fra den generelle befolkningen.


Center for Science in the Public Interest (CSPI) ga ut en 68-siders rapport som beskriver potensialet til kunstige matfargestoffer for å bidra til hyperaktivitet hos barn, øke kreftrisikoen og føre til andre helseproblemer. Du kan lese hele PDF-dokumentet her.

Forskning antyder at noen barn kan være utsatt for til og med små mengder kunstige fargestoffer, men at et betydelig antall barn ble påvirket av mengder over 35 mg per dag. Nyere forskning fra Purdue University viste at mengden fargestoffer i vanlige matvarer var mye høyere enn forventet, og at en bolle med fargede frokostblandinger eller noe godteri og makaroni og ost var nok til å bryte terskelen på 35 mg.

Det ble faktisk anslått at mange barn spiser 3-4 ganger mengden 35 mg per dag.

Forskningen på kunstige fargestoffer og oppførsel utvikler seg fortsatt, men den personlige opplevelsen til mange mødre er forbløffende. Jeg har venner som la merke til en drastisk forskjell i barnas personligheter etter å ha fjernet fargestoffer, og som umiddelbart kan fortelle om barna deres har konsumert en mat med fargestoffer ved den drastiske atferdsendringen.

Igjen - disse tilfellene er ikke vitenskapelig forskning, men for foreldre til barn som sliter med hyperaktivitet, kan kostholdsendringer være verdt å prøve.

Feingold diett og eliminering dietter

Dr. Benjamin Feingold ga først ut en bok kalt “ Why Your Child is Hyperactive ” på 1970-tallet. En barnelege og allergolog, Feingold foreslo at visse tilsetningsstoffer, inkludert kunstige fargestoffer, bidro til hyperaktivitet og symptomer på ADD eller ADHD hos barn.

Hans bok beskrev protokollen for å redusere disse problemene i en to-trinns tilnærming:

  1. Den første fasen fjerner tilsetningsstoffer, inkludert fargestoffer og salisylatforbindelser som finnes i noen naturlige matvarer, samt kjemikalier i personlig pleieprodukter og rengjøringsprodukter. Naturlige matvarer som inneholder salisylater inkluderer: “ Mandler, epler, aprikoser, bær, kirsebær, nellik, kaffe, agurker, rips, druer, nektariner, appelsiner, fersken, paprika (bjelle og chili), sylteagurk, plommer, svisker, rosiner, rose hofter, Tangelos, mandariner, te, tomater. ”
  2. Trinn 2 hjelper deg med å identifisere hvilke av salisylatforbindelsene som ikke tolereres og utvikler en langsiktig plan

Feingold-protokollen er fremdeles populær i dag, og mange mødre bruker dette programmet for å avgjøre om tilsetningsstoffer som gir barn deres problemer. En modifisert tilnærming til denne dietten virker mer populær i online støttegrupper for mødre til barn med hyperaktivitet eller allergi. I de fleste tilfeller ser det ut til at foreldre merker en fordel for barna sine ved å fjerne kunstige fargestoffer, MSG og overflødig sukker.

Å fargelegge for: The Bottom Line

Kunstige matfargestoffer gjør ingenting for å forbedre næringsverdien til maten, men bare forbedre fargen, noe som gjør bearbeidet mat mer attraktiv, spesielt for barn.

Selv om disse kjemiske fargestoffene fremdeles er lovlige for bruk i USA, har de blitt utestengt eller har advarselsmerker i EU og andre land. De samme matvareselskapene som selger matvarer med kunstige fargestoffer i USA, produserer naturlig fargede versjoner for å selge i andre land, og viser at det er mulig å lage til og med bearbeidet mat uten kunstige fargestoffer.

De fleste matvarer som inneholder kunstige fargestoffer behandles uansett høyt og er lurt å unngå, men matfargestoffer kan legges til uventede matvarer som sylteagurk, ferske appelsiner, kjøtt, yoghurt, kjeks, hermetisert frukt og mye mer.

Siden disse kunstige fargestoffene ikke legger til noe som er gunstig for matvarer og ofte finnes i høyt bearbeidede matvarer, går ingenting tapt ved å unngå dem. ikke vent på regulering eller advarsler, bare kutt disse matvarene nå.

Hva å gjøre?

Kunstige matfargestoffer er bare ett element på en stadig voksende liste over grunner til å unngå bearbeidet mat. Dessverre kan matfargestoffer være luskete, så det kan ta litt innsats å unngå dem. Her er noen tips:

  • Kjøp økologisk- fargestoffer kan skjules i råvarer, kjøtt, sylteagurk, salatdressing og annen mat. Kjøp økologisk når det er mulig, og les etiketter.
  • Hold deg til ekte mat i hel form- Et hode av brokkoli eller haug med spinat er mye mindre sannsynlig å inneholde matfargestoffer enn noe mat som kommer i en eske eller pose.
  • Sjekk personlig pleieprodukter- Mange tannkremer, munnvann, sjampo og sminke inneholder også kunstige fargestoffer. Selv om disse ikke blir inntatt, indikerer forskning at de kan absorberes av kroppen, og det mangler bevis på hudsikkerheten for disse fargestoffene.
  • Bruk naturlige alternativer- For vanlige kunstige matfargestoffer som inneholder oppskrifter du lager hjemme, bør du vurdere å bruke et naturlig avledet fargestoff i stedet.

Har du noen erfaring med kunstige matfargestoffer? La du barna dine konsumere disse matvarene?

Er matfargestoffer som påvirker barnets oppførsel