Enkel hjemmelaget jordbærgelatooppskrift

Gelato er en mat jeg sannsynligvis vil spise selv om det ikke var noen måte å gjøre det sunt på. Da mannen min og jeg først begynte å date, reiste vi til Europa med noen venner, og han introduserte meg for gelato. Det var kjærlighet ved første skje, og jeg er ganske sikker på at det handler om alt jeg spiste for hele turen! Strawberry gelato var min favoritt smak, og jeg visste at jeg ønsket å prøve å lage min egen når jeg kom hjem.


Strawberry Gelato vs Ice Cream

Gelato er egentlig en jevnere, tykkere og rikere versjon av iskrem. Den inneholder mindre luft enn iskrem fordi den kjøres saktere når den fryser. Men ikke bekymre deg, teksturen kan replikeres uten en spesiell gelato-produsent.

Autentiske gelatoer bruker mer melk og mindre fløte enn iskrem og inneholder vanligvis ikke eggeplommer, noe is noen ganger gjør. Denne oppskriften inneholder eggeplommer, som jeg liker for tilsatte næringsstoffer og jevnere tekstur.


Hvordan kan jeg lage gelato hjemme?

Jeg elsker å lage min egen gelato og iskrem. På den måten kan jeg kontrollere hvilke ingredienser som går inn i den. Jeg kan bruke økologisk melk og fløte, honning i stedet for raffinert sukker, eller til og med gjøre det melkefritt hvis jeg vil. Jeg kan også utelate alt det ikke så bra for deg ingrediensene som kommersielle iskrem ofte inneholder.

Den enkleste måten å lage hjemmelaget gelato eller iskrem er med en iskremprodusent. De er vanligvis ikke for dyre og er enkle og raske å bruke. Den jeg har bruker en bolle som holder seg i fryseren til jeg er klar til å bruke den. Så er det bare å tilsette isblandingen og slå den på.

Hvis du ikke har eller vil kjøpe en iskremprodusent, kan du fryse blandingen i et par timer, blande og deretter bringe den tilbake i fryseren. Det kommer kanskje ikke like glatt ut, men det vil fortsatt være deilig.

Ingen Icecream Maker?

Du kan bruke blikkboksmetoden. Denne er en flott aktivitet for barn å hjelpe med. Det krever egentlig bare en forseglet beholder som holder gelato / isblandingen inne i en større beholder med is og steinsalt. Barnas jobb er da å riste, kaste og rulle blandingen til isen fryser. det er veldig gøy for alle! Denne oppskriften gir et stort nok parti til at det kan deles i små porsjoner slik at alle kan riste sine egne.




Å lage Strawberry Gelato

Denne oppskriften minner meg om de fantastiske minnene jeg har om å bli kjent med mannen min og Europa. Det er faktisk en ganske sunn dessert full av nærende sunt fett.

Oppskriften kaller melk og tung fløte, men hvis du er følsom overfor meierier, kan du lage den samme strukturen med kokosmelk og kokosnøttolje. Jeg varmer opp melken og fløten og pisker dem med honning og eggeplommer før jeg varmer dem forsiktig opp igjen. (Vær forsiktig så du ikke varm opp melk og eggblandingen for mye, ellers vil du kaste eggene.)

Som et siste trinn, rør inn de purerte jordbærene og la blandingen avkjøles noen timer i kjøleskapet før du legger den til iskremen.

Hvis du oppdager at du liker å lage din egen iskrem også, kan du prøve mine hjemmelagde oppskrifter med pecan eller jordbær kokosmelk.


3,67 fra 3 stemmer

Strawberry Gelato Oppskrift

En sunn, forfriskende og deilig jordbærgelato pakket med protein og sunt fett for en perfekt sommergodkjenning. Kurs Dessertkjøkken Italiensk forberedelsestid 5 minutter Koketid 20 minutter Kjøling og frysetid 5 timer Total tid 5 timer 25 minutter Porsjoner 6 kopper Kalorier 326kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • 2 kopper melk (eller kokosmelk)
  • 1 kopp tung krem ​​(eller & frac14; kopp smør eller kokosnøttolje)
  • 4 eggeplommer
  • & frac12; kopp honning (eller lønnesirup eller stevia-tinktur etter smak)
  • 2 kopper friske jordbær (stengler og topper fjernet, pureed)
  • & frac14; ts havsalt
  • & frac12; ts sitronskall (valgfritt)

Bruksanvisning

  • Kombiner melk og fløte i en kjele og kok opp.
  • La det småkoke, rør hele tiden i ca 4-5 minutter.
  • Mens melken varmes opp, visp eggeplommene, saltet og honningen sammen eller bland i en blender til den er jevn og kremaktig. Jeg foretrekker å gjøre dette i en blender for å gjøre neste trinn enklere.
  • Mens du visper / blander på lav hastighet, tilsett den varme melkemassen veldig sakte i eggeplommen og honningblandingen. Ikke gjør dette raskt, ellers har du eggerøre!
  • Ha hele blandingen tilbake i kasserollen og rør hele tiden over middels lav varme i ca 10 minutter eller til den begynner å tykne.
  • Tilsett pureed jordbær og sitronskall og bland godt.
  • Avkjøl blandingen i minst 4-5 timer i kjøleskapet eller til den er helt kjølig. Kjøling over natten vil skape en enda mer intens smak.
  • Når den er helt avkjølt, kan blandingen gjøres til gelato i en iskremprodusent ved å følge produsentens instruksjoner. Hvis du ikke har en iskremprodusent, kan du fryse i 2-3 timer, sette i en kjøkkenmaskin eller blender og puls til den er glatt, og deretter fryse i 3-4 timer til den er stivnet.

Merknader

Kjøleprosessen er tidkrevende, men vil skape den autentiske gelato-konsistensen. Hvis du foretrekker det, kan du bare blande alle ingrediensene i en blender eller matprosessor og helle i en iskremprodusent for å lage jordbæris.

Ernæring

Servering: 0,5 kopp | Kalorier: 326kcal | Karbohydrater: 32g | Protein: 6g | Fett: 21g | Mettet fett: 12g | Kolesterol: 193 mg | Natrium: 154 mg | Kalium: 238 mg | Fiber: 1g | Sukker: 30g | Vitamin A: 890IU | Vitamin C: 28,8 mg | Kalsium: 143 mg | Jern: 0,6 mg

Liker du denne oppskriften? Sjekk ut den nye kokeboken min, eller få alle oppskriftene mine (over 500!) I en personlig ukentlig måltidsplanlegger her!

Elsker du gelato? Hva er din favorittsmak? Del nedenfor!