Erytritol: Er dette kunstige søtningsmiddelet et sunt alternativ til sukker?

Nå som sukker har blitt djevelen bak mange kroniske helseproblemer, henvender helsebevisste seg til naturlige sukkeralternativer. Erytritol er en sukkeralkohol som får popularitet som et sukkeralternativ fordi den ikke har ettersmaken av stevia eller de gastrointestinale bivirkningene av xylitol.


Fordi erytritol har munnfølelse og smak av sukker, er det fristende å bruke det av koppene i bakeoppskrifter, men det er kanskje ikke en god ide. Har du noen gang lurt på om erytritol er trygt?

Hva er erytritol?

Erytritol er en sukkeralkohol som naturlig finnes i små mengder i noen frukter og gjæret mat. Dette inkluderer vin, sake, øl, vannmeloner, pærer, druer og soyasaus. Noen forskere oppdager det også som naturlig forekommende i lave nivåer i menneskekroppen.


Dens kjemiske egenskaper ligner sukker, men den har flere alkoholgrupper, og det er derfor det kalles en polyol. (Erytritol er et mindre molekyl enn xylitol, noe som kan forklare hvorfor det forårsaker færre problemer enn xylitol.)

Erytritol som brukes i dag produseres ved å gjære mais eller hvete ved hjelp av soppeneMoniliella pollinisellerTrichosporonoides megachliensis.

Mens ekte sukker har 4 kalorier per gram og xylitol 2,4 kalorier per gram (60% av kaloriene av sukker), er erytritol mye lavere i kalorier med 0,24 kalorier per gram (6% av sukker). Dette betyr at den har omtrent 60 - 80% sødme av glukose for samme volum.

Fordi det ikke er veldig søtt alene, blandes det ofte med et annet søtningsmiddel.




Er erytritol trygt eller farlig?

Sikkerheten til erytritol er kontroversiell av mange grunner:

  1. Når det brukes som ingrediens, pleier vi å bruke en mye høyere dose av det enn dosen som finnes i naturen.
  2. Toksikologiske studier utføres for det meste på friske mennesker eller dyr, noe som betyr at det fortsatt kan være skadelig for personer med kroniske helseproblemer.
  3. Det er bekymringer for at det er et gjæret kornbasert produkt, samt at potensialet for at noen på markedet blir genetisk modifisert.

Toksikologiske studier har ikke rapportert noen bivirkninger hos mus, friske mennesker eller diabetikere, bortsett fra i veldig store doser på tom mage. Faktisk absorberes en høy andel raskt i øvre tarm og passerer gjennom systemet vårt uendret, med rundt 90% av det utskilt intakt i urinen.

Så med all kontroversen hvorfor velger folk det?

Helsemessige fordeler av erytritol

Noen av grunnene til at folk velger dette alternative søtningsmiddelet & hellip ;.


Erythritol kan hjelpe med diabetes og vekttap

I motsetning til sukker og mange kunstige søtningsmidler induserer ikke erytritol en insulinrespons eller endrer glukosemetabolismen i kroppen. Dette gjelder både for friske og overvektige mennesker. Hos diabetikere ser det ut til å erstatte sukker med erytritol å forbedre blodsukkernivået og noen andre kliniske resultater.

Det endrer noe hormoner som styrer tarmbevegelsen, slik at maten tar lengre tid å bevege seg fra magen til tynntarmen. En annen studie viste også at ikke-overvektige mennesker som spiser et måltid med erytritol, føler seg mer mette enn de som spiste et måltid med ekte bordsukker.

Erytritol er bra for tannhelsen

Sukkeralkoholer som xylitol og sorbitol er kjent for sin evne til å drepe dårlige tannbakterier. Imidlertid er erytritol enda kraftigere enn xylitol for tannhelse.

Erytritol kan undertrykke dårlig bakterievekst, redusere syrer i munnen som kan forårsake tannråte og hemme dannelsen av biofilm. Derfor anses sukkerfrie søtsaker søtet med erytritol som trygge for tennene, og noen tannleger bruker det til og med som et desinfeksjonsmiddel.


Det er en antioksidant

En cellebasert studie viste at erytritol kan slukke en reaktiv oksygenart (en kjemisk reaktiv kjemisk art som kan forårsake celleskader). I tillegg var studien i stand til å vise at den beskyttet blodkar fra diabetiske rotter mot oksidative kjemikalier og herding av arteriene. Dette kan være en annen grunn til at erytritol ser ut til å hjelpe med diabetes.

Bivirkninger av erytritol: Dosen gjør giften

Dessverre er det også noen advarsler å være oppmerksom på med søtningsmiddelet.

Høye doser kan forårsake fordøyelsesproblemer

Hos voksne kan inntak av erytritol i høy dose forårsake ubehagelig magesmuldring, kvalme og gass. Dette skjer bare når voksne inntar en høy dose, som 50 gram (ca. 3,5 ss) i ett sittende.

Hos barn er dosen som kan forårsake diaré lavere, på rundt 0,71 gram per kilo kroppsvekt. Den samme studien konkluderte med at erytritol bare kan være trygt for barn på rundt 0,59 gram per kilo kroppsvekt.

I drikkevarer bør den sikre konsentrasjonen for barn ikke overstige 2,5% (6,25 gram i en kopp), noe som betyr at det kan være tryggere å blande erytritol med et annet naturlig søtningsmiddel som stevia.

Det kan forverre tarminfeksjoner

Mens normal menneskelig tarmflora ikke gjærer erytritol, kan ikke-absorbert erytritol i tynntarmen forårsake et problem for mennesker med tynntarms bakteriell gjengroing. Polyoler som erytritol kan utløse symptomer på irritabel tarmsyndrom (IBS), inkludert gass, diaré og ubehag.

De med IBS, SIBO, eller som har hatt dårlige reaksjoner på det, bør unngå dette søtningsmiddelet.

Donna Gates of the Body Ecology diett anbefaler å bruke det som et alternativ søtningsmiddel for mennesker på candida dietten for de som tåler det.

Allergier

Det er noen få rapporter om allergiske reaksjoner, inkludert et tilfelle av elveblest og en annen av anafylaksi. Interessant, basert på den første casestudien, er det fortsatt mulig å være allergisk, selv om hudprikketesten kommer tilbake negativ.

Et potensielt insektmiddel

En gruppe forskere i Philadelphia testet forskjellige ikke-næringsrike søtningsmidler på fruktfluer, og fant at erytritol i Truvia er det eneste søtningsmiddelet som dreper fluene på en robust måte. Fordi det smakte søtt, ville fruktfluer lett spise det.

(Nå til vi forstår hvordan det dreper fruktfluer, vet vi ikke hvordan dette påvirker menneskers helse, da noen andre arter av insekter kan spise det og gjøre det bra.)

Bekymringer med GMO og korn som råmateriale

Fordi genetisk modifiserte produkter som majssirup er billige, inneholder mange matvarer på markedet som inneholder erytritol definitivt GMO-avlinger, noe som betyr at disse matvarene er dårlige for miljøet. I tillegg kan ikke-organiske matvarer som inneholder GMO, selv de som er høyt bearbeidet, inneholde rester av plantevernmidler.

Hvis du unngår gluten, må du være forsiktig med gjenværende gluten i erytritol som kan være laget av hvete eller glutenholdige korn. Du vil velge et godt selskap som bare produserer produktet fra glutenfrie kilder. Ideelt sett få en sertifisert økologisk, og unngå ikke-organiske produkter som inneholder erytritol.

Bør du bruke erytritol?

På tidspunktet for dette innlegget anbefalte Innsbruck medisinsk anmelder Dr. Ann Shippy at hun ikke anbefaler sukkeralkoholer som erytritol basert på forskning som viser at de kan endre tarmmikrobiomet og forårsake uønskede symptomer selv ved en veldig lav dose. Men med mindre en person har fordøyelsesproblemer som IBS, SIBO eller andre dårlige reaksjoner, kan det være greit å bruke erytritol som en godbit.

Denne artikkelen ble medisinsk gjennomgått av Dr. Ann Shippy, som er Board Certified in Internal Medicine og en sertifisert funksjonsmedisinsk lege med en blomstrende praksis i Austin, Texas. Som alltid er dette ikke personlig medisinsk råd, og vi anbefaler at du snakker med legen din.

Har du prøvd alternative søtningsmidler? Hvilke har fungert for deg og hvilke ikke? Del nedenfor!

Kilder:

  1. Ruiz-ojeda FJ, Plaza-díaz J, Sáez-lara MJ, Gil A.Effekter av søtningsmidler på tarmmikrobiota: En gjennomgang av eksperimentelle studier og kliniske forsøk.Adv Nutr.2019; 10 (suppl_1): S31-S48.
  2. Munro, I.C., et al. (1988, desember). Erytritol: en fortolkende oppsummering av biokjemiske, metabolske, toksikologiske og kliniske data.Mat og kjemisk toksokologi36 (12).
  3. Cock, Peter de, et al. (2016). Erytritol er mer effektivt enn xylitol og sorbitol når det gjelder å håndtere endepunkter for oral helse.International Journal of Dentistry2016.
  4. Shin, D. H. et al. (2016, august). Glykemiske effekter av rebaudiosid A og erytritol hos mennesker med glukoseintoleranse.Diabetes Metabolic Journal40 (4).
  5. Wölnerhanssen, B. K., et al. (2016, 1. juni). Tarmhormonsekresjon, gastrisk tømming og glykemiske responser på erytritol og xylitol hos magre og overvektige personer.American Journal of Physiology - Endokrinologi og metabolisme310 (11).
  6. Ishikawa, M., et al. (1996, oktober). Effekter av oral administrering av erytritol på pasienter med diabetes.Regulatorisk toksikologi og farmakologi24 (2).
  7. Overduin, J., et al. (2016, 01 desember). Manglende sukroseerstatning med det ikke-næringsrike søtningsmiddelet erytritol for å endre GLP-1 eller PYY-frigjøring eller teste måltidets størrelse hos magre eller overvektige mennesker.Appetitt107.
  8. Hartog, G. J. gen, et al. (2010, april). Erytritol er en søt antioksidant.Ernæring26 (4).
  9. Yokozawa, T., Kim, H. Y., & Cho, E. J. (2002, 11. september). Erytritol demper oksidativt stress hos diabetikere gjennom modulering av glukosemetabolisme og lipidperoksidering hos streptozotocin-induserte diabetiske rotter.Journal of Agriculture and Food Chemistry50 (19).
  10. Storey, D., Lee, A., Bornet, F., & Brouns, F. (2007, mars). Gastrointestinal toleranse for erytritol og xylitol inntatt i en væske.European Journal of Clinical Nutrition61.
  11. EFSA Food Panel. (2010, 9. juli). Uttalelse i forhold til sikkerheten til erytritol (E 968) i lys av nye data, inkludert en ny pediatrisk studie om gastrointestinal toleranse av erytritol.EFSA Journal8 (7).
  12. Arrigoni, E., Brouns, F., & Amadò, R. (2005, november). Menneskelig tarmmikrobiota gjærer ikke erytritol.British Journal of Nutrition94 (5).
  13. Kroppsøkologi. Erytritol: Hva du trenger å vite om dette naturlige sukkererstatningen og det bedre tilgjengelige valget. Tilgang 23. mars 2017.
  14. Hino, H., et al. (2000, mars). Et tilfelle av allergisk urtikaria forårsaket av erytritol.The Journal of Dermatology27 (3).
  15. Kurihara, K., et al. (2013, november.) Tilfelle 5 år gammel gutt med anafylaksi på grunn av erytritol med negativ stikkprøve og positiv intradermal test.Arerugi62 (11).
  16. Baudier, K. M., et al. (n.d.). Erytritol, et ikke-næringsrikt søtningsalkoholsøtningsmiddel og hovedkomponenten i Truvia, er et spiselig inntatt insektmiddel.PLOS4. juni 2014.

Det kan spare på kalorier, men er erytritol et trygt sukkeralternativ? Finn ut hva studier har å si om erytritol er et sunt valg.