Grillet Kofta Kebabs Oppskrift

det er grillsesongen! Vi elsker å fyre opp grillen her, spesielt hvis det innebærer rikelig med ferske sesongbaserte råvarer på siden. Jeg er alltid spent på å legge til nye favoritter. Jeg elsker å eksperimentere med kreative etniske retter spesielt, så jeg tenkte at jeg ville prøve å lage kofta-kebab, og de ble veldig bra!


Hvis du har prøvd og likte de greske kjøttbollene mine med tzatziki, vil du sannsynligvis også like disse.

Hva er Kofta Kebab?

Som du sikkert vet, betyr kebab rett og slett mat på en pinne. Færre vet hva kofta er. Kofta er en kjøttbiff eller kjøttkakerrett.


Når det blir satt på en pinne og grillet, er det en kofta-kebab!

Flere østeuropeiske og vestasiatiske kulturer har sine egne kofta-oppskrifter. Mens urter og krydder varierer fra sted til sted, er det som er vanlig å smake på kjøttdeig. Noen ganger er det kjøttdeig eller lam (som det er i denne oppskriften), men malt kylling eller svinekjøtt ville også fungere.

Kofta-kebab serveres noen ganger sammen med en salat som tabbouleh eller innpakket i et flatbrød. Jeg anbefaler å servere dem med en stor gresk salat. det er en deilig kombinasjon.

Lage og lage mat Kofta Kebab

Å lage disse kebabene er ganske grei. Å planlegge fremover er den vanskelige delen.




det er viktig å lage disse på forhånd og deretter avkjøle dem over natten før du lager mat for å la smakene smelte sammen. Jeg liker å legge dem på pinnene før de kjøles ned, slik at de alle er klare til bruk når jeg er klar til å lage mat neste dag. Se denne proffen sette dem på pinner - det er litt fascinerende!

Når du lager kebabene dine, kan du gjøre dem lange og tynne som tømmerstokker eller fetere som en avlang kjøttbolle. Bare husk at jo tykkere de er, jo lenger tid tar de å lage mat (og omvendt).

Grilltips:Kebab glir gjerne rundt pinnen, noe som gjør dem vanskelige å snu. Jeg anbefaler å bruke to tang eller et par grillhansker. Når de begynner å lage mat, holder de seg litt bedre.

4,5 fra 2 stemmer

Kofta Kebabs Oppskrift

Grillede spyd av malt lam krydret med hvitløk, persille, koriander, spidskommen og kanel. Kurs Middag Hovedrett Indisk forberedelsestid 20 minutter Koketid 6 minutter hviletid 8 timer Porsjoner 8 Kalorier 331kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • 2 kg malt lam
  • & frac12; kopp løk (finhakket)
  • & frac12; kopp fersk persille (finhakket)
  • 4 fedd hvitløk (hakket)
  • 1 ts salt
  • 1 TBSP koriander
  • 2 ts spisskummen
  • 1 ts kanel
  • & frac12; ts rød pepperflak
  • & frac14; ts sort pepper

Bruksanvisning

  • Hvis du bruker bambusspyd, legg 8 i vann for å suge det.
  • I en middels stor bolle, bland sammen bakken lam, løk, persille, hvitløk, salt, koriander, spidskommen, kanel, rød pepperflak og pepper.
  • Del blandingen jevnt i 8 kuler.
  • Rull hver ball til en logform og klem på en spyd til kjøttet dekker det meste av spydens lengde.
  • Legg på et bakeplate og avkjøl over natten for å la smaker smelte sammen.
  • Forvarm en utegrill på høy varme og kok ca 3 minutter per side til lammet er kokt.

Merknader

Kan også lages med kjøttdeig, kylling eller svinekjøtt. Denne oppskriften lager 8 store kebab. Bruk spyd av mindre størrelse for å lage 16 eller flere mindre kebab.

Ernæring

Servering: 1g | Kalorier: 331kcal | Karbohydrater: 2g | Protein: 19g | Fett: 27g | Mettet fett: 12g | Kolesterol: 83 mg | Natrium: 364 mg | Kalium: 313 mg | Fiber: 1g | Sukker: 1g | Vitamin A: 374IU | Vitamin C: 8 mg | Kalsium: 39 mg | Jern: 2 mg

Har du noen gang laget kofta-kebab? Har du noen tips og triks å dele?