Hjemmelaget mandelsmøroppskrift

Peanøttsmør er en stift i de fleste amerikanske familier, men visste du at peanøtten ikke er en nøtt i det hele tatt? Det er faktisk en belgfrukter og i samme familie som bønner og soya. Familien vår unngår de fleste belgfrukter på grunn av innvirkningen de kan ha på tarmen, og bruker i stedet naturlige nøttesmør laget av gjennomvåt nøtter.


Som de fleste matvarer er mandelsmør ganske enkelt å lage selv, og denne hjemmelagde versjonen er sunnere for deg og er lettere på lommeboken.

Et notat om mandler

Mandler, så vel som andre nøtter, inneholder moderate nivåer av fytinsyre og enzymhemmere som forstyrrer kroppens evne til å absorbere næringsstoffer.


Det er enkelt å redusere fytinsyren i nøtter ved å legge dem i bløt før du spiser dem. Prosessen innebærer å suge nøttene i varmt saltvann og deretter tørke dem i enten en dehydrator eller en veldig lavtemperaturovn.

En enkel måte å gjøre dette på er å løse opp 1 ss havsalt i 3-4 kopper varmt vann. Tilsett 2 kopper organiske, rå nøtter (i dette tilfellet mandler) og suge i minst 7 timer (jeg liker å la dem ligge over natten). Tapp vannet og skyll i et dørslag. Tørk deretter nøttene i en dehydrator eller i en ovn med lav temperatur (helst ikke mer enn 150 grader) i 24-48 timer. Sørg for at de er helt tørre fordi eventuell gjenværende fuktighet kan gjøre at nøttene kan forme seg.

Jeg går inn på mye mer detalj i innlegget mitt om fordelene med å suge nøtter hvis du leter etter litt mer informasjon.

Hjemmelaget mandelsmøroppskrift

Mandler er fullpakket med fiber, magnesium og vitamin E og er verdifulle for å lage mange helsekostalternativer som mandelmelk, mandelmel og mandelsmør.


Jeg bruker mandelsmør til å lage kokosnøtt uten bake-cookies som er en favoritt hjemme hos meg. Mandelsmør gjør også et godt pålegg på mandelmelpannekaker og kan tilsettes smoothies for å øke næringsstoffene og gi en rik, nøtteaktig smak.

Se under oppskriften for forskjellige smakvarianter av mandelsmør og en lenke til hjemmelaget mandelmelk!

Hvordan lage bløtlagt og dehydrert mandelsmør på fem minutter4,5 fra 6 stemmer

Hjemmelaget mandelsmøroppskrift

Lær hvordan du lager mandelsmør fra bunnen av med denne enkle oppskriften. Kursbunkeporsjoner 1 kopp Kalorier 76kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • 2 kopper organiske rå mandler dynket og dehydrert
  • & frac12; ts havsalt valgfritt
  • 1-2 TBSP flytende olje som MCT oliven, eller valnøtt

Bruksanvisning

  • Ha de gjennomvåtede og dehydrerte mandlene og havsaltet i en hurtigblander eller kjøkkenmaskin.
  • Bland på middels hastighet til mandlene er pulverisert.
  • Fortsett å blande. På dette tidspunktet vil det være nødvendig å tilsette flytende olje. Du kan starte med 1 ss, men jeg endte med å legge til 2 ss for å oppnå konsistensen jeg liker.
  • Hvis bladet ditt begynner å spinne fritt, stopper du blanderen eller kjøkkenmaskinen og skraper ned i sidene, skyver mandelpulveret ned til bunnen. Det vil være nødvendig å gjøre dette flere ganger. Hvis du har en Blendtec, gjør Twister Jar denne delen ekstremt enkel, og du trenger ikke å tilsette så mye olje, om noen i det hele tatt.
  • Fortsett å blande, stopp for å skrape sidene når det er nødvendig, til du når den kremete konsistensen av nøttesmør.

Merknader

Oppbevares i en ren, tørr beholder i flere uker. Det er best at hjemmelagde nøttesmør lagres i kjøleskapet fordi det ikke er tilsatt konserveringsmidler. Se nedenfor for smakvariasjoner.

Ernæring

Servering: 1TBSP | Kalorier: 76kcal | Karbohydrater: 2,6 g | Protein: 2,5 g | Fett: 6,8 g | Mettet fett: 0,6 g | Natrium: 12 mg | Fiber: 1,5 g | Sukker: 0,5 g

Liker du denne oppskriften? Sjekk ut den nye kokeboken min, eller få alle oppskriftene mine (over 500!) I en personlig ukentlig måltidsplanlegger her!

Mandelsmørvariasjoner

  • Honning mandelsmør:For honningmandelsmør, erstatt en av spiseskjeene olje med honning (eller begge deler for en veldig søt godbit)
  • Kanel pecan smør:Bruk pekannøtter i stedet for mandler og erstatt 1 (eller begge) av spiseskjeene olje med ekte lønnesirup. Følg trinnene ovenfor til glatt. Tilsett 1 ts kanel og puls til den er innlemmet.
  • Andre nøttesmør:Erstatt hvilken som helst annen nøtt du liker, for eksempel hasselnøtter, cashewnøtter, valnøtter eller pistasjnøtter.

Det beste ferdiglagede mandelsmøret

Å lage ditt eget mandelsmør er definitivt det rimeligste alternativet og en måte å sikre at du får mandelsmør av høy kvalitet ved å suge og tørke nøttene selv. Hvis du ikke vil lage dine egne, anbefaler jeg på det sterkeste bedre enn ristet merke med mandelsmør (og andre nøttesmør) tilgjengelig her. Disse nøttesmørene er sertifiserte organiske og er dynket, spiret, dehydrert og gjort til smør uten å bli oppvarmet for å beholde mest næringsstoffer.


Lag mandelmelk også!

Mandelmelk er en annen superenkel ting å lage hjemme, og du sparer mye over kjøpte varianter. Her er min favoritt hjemmelagde mandelmelkoppskrift (og du kan lage din egen kokosmelk også hvis du foretrekker det!).

Hva er ditt favoritt nøttesmør? Lagde du det selv?