Er Stevia trygt eller sunt?

Vi vet alle at sukker ikke er sunt, spesielt i overkant, men økt bevissthet om problemene med sukkerforbruk har ført til utvikling og bruk av sukkererstatninger.


Noen av disse erstatningene er skadelige, og noen er gunstige alternativer. De fleste alternative søtningsmidler på markedet er kunstig opprettet og har mange bivirkninger. Andre, som honning eller lønnesirup, har litt mer helsemessige fordeler enn bearbeidet sukker, men har fortsatt høye innhold av naturlig forekommende sukker som fruktose.

Et søtningsmiddel som ofte går seg vill blant forvirringen, er stevia …


Hva er Stevia?

Stevia er en urt, opprinnelig fra Sør-Amerika, selv om den nå vokser over hele verden.

Det er naturlig veldig søtt og regnes som 100 til 200 ganger søtere enn sukker, men det øker ikke blodsukkernivået som sukker og andre kunstige søtningsmidler gjør.

Det har blitt brukt som søtningsmiddel og medisinsk urt i forskjellige kulturer rundt om i verden i århundrer, men har bare fått moderne popularitet de siste årene.

Dessverre, mens stevia-blad (i fersk eller tørket form), er et naturlig urtesøtningsmiddel, pulveriseres og behandles mange moderne former for stevia-baserte søtningsmidler. Faktisk går populære pulveriserte stevia-søtningsmidler gjennom dusinvis av trinn under behandlingen fra bleking til kjemisk forandring.




Det er to forbindelser i stevia som er ansvarlige for søtheten: Stevioside og Rebaudioside A.

Rebaudiosid A blir ofte ekstrahert og brukt i steviapulver og søtningsmidler, men det er vanligvis ikke den eneste ingrediensen. Faktisk inneholder de fleste stevia-søtningsmidler på markedet tilsatt erytritol fra mais, dekstrose eller andre kunstige søtningsmidler.

Stevioside utgjør bare omtrent 10% av søtheten i stevia, men har også den uvanlige bitre ettersmaken som mange ikke liker i stevia. Den inneholder også de fleste av de gunstige egenskapene til stevia som er kreditert med helsemessige fordeler og er den mest godt studerte.

Er Stevia trygt?

For å svare på dette spørsmålet er det viktig å skille mellom bearbeidede former for stevia og den naturlig forekommende urteformen.


Stevia som den grønne planten du kan dyrke i hagen din eller finne som tørket blad eller skjær, anses å være trygg og har til og med blitt studert og funnet å ha helsemessige fordeler.

Pulverisert og bleket stevia, selv om FDA godkjent, har ikke blitt studert og gjennomgår en omfattende kjemisk prosess for å nå sin endelige hvite pulverform.

Fordelene med Stevia (i naturlig form)

Stevia som medisinsk urt har blitt brukt i århundrer, men har også nylig blitt studert for helsemessige fordeler.

En dobbeltblind placebo-studie fant at regelmessig inntak av stevia kan bidra til å redusere blodtrykket hos pasienter med mild hypertensjon.


En annen studie fant at stevia kan ha potensial til å redusere vekst av brystkreftceller, selv om dette ikke er grundig undersøkt ennå.

Oppfølgingsstudier har avdekket potensielle fordeler med å redusere blodsukkeret og å unngå andre typer kreftvekst.

I tillegg bruker de fleste som bruker stevia det som et alternativ for sukker, og det å bare unngå sukker kan ha sine helsemessige fordeler.

Risikoen ved Stevia

Selv i naturlig form er det også noen potensielle risikoer ved bruk av stevia.

Den har en ekstremt søt naturlig smak, men påvirker ikke blodsukkernivået. Selv om dette logisk sett ville være bra ved første øyekast, er det en potensiell ulempe med dette. Kroppen forventer en endring av blodsukkeret når den bruker søt mat. Noen eksperter spekulerer i at det kan være stressende for kroppen når den forventer at blodsukkeret stiger og det ikke forekommer, selv om dette ikke er bevist.

Forsker Sarah Ballantyne presenterer også noen bekymringer om de potensielle hormoneffekten og endringseffektene:

Det er bevis for at steviolglykosider har prevensjonseffekter hos både menn og kvinner. Spesielt har en spesifikk steviolglykosid, kalt steviosid, vist seg å ha potente prevensjonsegenskaper hos hunnrotter, noe som antyder at stevia kan ha innvirkning på østrogen, progesteron eller begge deler.

Mens lite og sporadisk forbruk av stevia sannsynligvis ikke har liten eller ingen innvirkning på den generelle helsen, bør det ikke konsumeres regelmessig, spesielt av de med endret hormonbalanse og dysfunksjonelle immunforsvar.

De eneste studiene jeg fant på dette hormonaspektet indikerte at ekstremt store mengder av Stevioside-delen av planten ville være nødvendig for å påvirke hormonbalansen (og Stevioside utgjør bare 10% av de søte forbindelsene i planten), så jeg vil ikke tror dette er en enorm bekymring, spesielt for moderat eller sporadisk bruk.

Selv om studier viser at bare ekstremt store mengder stevia vil være nødvendig for å forårsake midlertidig infertilitet eller hormonproblemer, vil jeg fortsatt personlig unngå stevia hvis jeg sliter med hormonproblemer eller infertilitet.

Avsluttende tanker om bruk av Stevia

Ingen menneskelige studier har noen gang vist noen problemer fra rene og naturlige former for stevia, og dusinvis av studier har vist potensielle fordeler med det.

Personlig føler jeg meg trygg ved å bruke stevia i bladform eller tinkturer laget av bladform, men unngår de hvite bearbeidede og pulveriserte versjonene. det er alltid mulig å overdrive ting skjønt, så jeg bruker det med måte og varierer det med andre former for naturlige søtningsmidler med god sikkerhetsprofil (og smak!) som munkefruktekstrakt.

Spesielt er de to formene for stevia jeg bruker:

  • Stevia Leaf - Som jeg bruker i te som søtningsmiddel og for å lage denne steviatinkturen (til bruk i oppskrifter eller drikke)
  • Sweet Drops Stevia– En ferdiglaget stevia-tinktur som kommer i forskjellige smaker

Hva tror du? Bruker familien din stevia?

Kilder:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14693305/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23061910/
https://www.thepaleomom.com/trouble-with-stevia/