Heldig nyttårs mat

Svarteøyne erter danner grunnlaget for nyttårsdagen triumvirat for mange amerikanske sørlendinger.Oppskrift via foodnetwork.com.


Hvis du er en født og oppvokst amerikansk sørlending, som jeg er, vil du kanskje ikke drømme om å gå nyttårsdag uten å spise minst et par svartøyte erter. På et tidspunkt falt det på meg å lure på hvorfor denne maten - pluss greener og maisbrød - regnes som heldige for nyttår. Jeg fant ut at denne dype tradisjonen i det amerikanske sør stammer fra borgerkrigen, da William Tecumseh Sherman gjorde sittmarsj til sjøenhøsten 1864.

Shermans soldater levde av landet. De fratok landsbygda avlinger, ranet matbutikker og drepte eller bar bort husdyr. Men de passerte tilsynelatende 'feltærter'-svartøyde erter til oss-en mat hvis første domestisering sannsynligvis skjedde i Vest-Afrika og kom til USA under slavehandelen i den tidlige amerikanske kolonitiden. Soldatene må ha trodd at disse belgfrukter bare var nyttige for dyrefôr.


Sørlendinger igjen med svartøyde erter ble sagt å føle seg heldige og overleve vinteren.

Beste nyttårsgave noensinne! ForVM månekalender for 2017

Collard greener. Du tror kanskje at du ikke liker dem, men prøv dem med maisbrød og sorte øyne.Oppskrift via foodnetwork.com

Som mange amerikanske sørlendinger lager jeg alltid maisbrød i en jerngryte. Varm opp olje i stekepannen, og hell røren i en veldig varm stekepanne før du baker. Bilde viaWikimedia Commonsogoppskrift via foodnetwork.com




Listen nedenfor har noen flere 'heldige' nyttårsmat, både i USA og rundt om i verden.

Greens.Gå videre. Kok opp en stor gryte med collard, grønnkål eller mangold på nyttårsdag. Disse matvarene spises mange steder i verden på nyttår fordi de er grønne og sies å ligne penger.

Korn og nudler.Korn (mais, ris, quinoa, bygg) er symboler på lang levetid og overflod. Forresten, maisbrød, greener og svartøyde erter er alle vurdertsjelemat, populær i afroamerikansk kultur i århundrer. Abraham Lincoln utstedte Emancipation Proclamation - som frigjorde sørens slaver - da USA gikk inn i sitt tredje år med borgerkrig 1. januar 1863.

Disse er chiacchiere, et tradisjonelt italiensk bakverk. Ringformede kaker og bakverk regnes som heldige ved nyttår fordi de symboliserer å komme i full sirkel. Bilde via Wikimedia Commons.


Ringformede kaker og bakverk.I mange deler av verden, rundt nyttår, blir ringformede kaker spist som et vakkert symbol på å komme i full sirkel. Noen ganger har kakene pyntegjenstander bakt inne, som babyen inne i enNew Orleans kongekake(populær fra julaften til epiphany).I en historie for KQED.org skrev Anna Mindessat:

Danmark er stedet å gå på nyttårsaften, der marsipan er nøkkelen i en dramatisk høy, ringet kake kalt Kransekage. Det kjegleformede bakverket er konstruert av stadig mindre konsentriske sirkler og er den klassiske desserten til bryllup, bursdager og nyttår.

I mellomtiden har Italia et ringformet ripastry kaltChatterved nyttår, bildet over. I Polen, Ungarn og Nederland spiser folk smultringer til nyttår.

Å spise svinekjøtt sies å være heldig på nyttår, bortsett fra grisen. Foto avNeal Foley på Flickr.


Svinekjøtt.Griser regnes som en heldig nyttårsmat fordi de roter i bakken mens de beveger segframover. De er fete, et verdensomspennende symbol på velstand. Jeg vet ikke om alle griser, men grisen som ble holdt som kjæledyr av en av mine naboer har også et ansikt som alltid ser ut som om det smiler. Du kan ikke gå galt med å kombinere svinekjøtt, bønner og greener i en rett som heter Hoppin ’John til nyttårsaften.Oppskrift her.

Ved å bruke den samme logikken, skal hummer og kyllinger være detuheldigmat på nyttår. Hummer kryper bakover. Kyllinger beveger seg også bakover når de klør.

For flaks i året som kommer, spis 12 druer mens klokken slår midnatt på nyttårsaften. Hver drue representerer en måned. Hvis en er sur, kan den måneden være mindre heldig, eller så går historien. Bilde viaaustinevan på Flickr

Frukt, spesielt druer.I Spania, Portugal og mange latinamerikanske land spiser nyttårsfester 12 druer ved midnatt nyttårsaften - en drue for hvert slag av klokken.Epicurious.comsier denne tradisjonen går tilbake til 1909, da spanske druebønder hadde et drueoverskudd. Hver drue sies å representere en annen måned. Hvis en drue er sur, er den måneden kanskje ikke så heldig.

Forresten, druer er ikke den eneste heldige nyttårsfrukten. Det sies at et granateple mange frø symboliserer velstand. Fiken sies å være et symbol på fruktbarhet.

Bunnlinjen: I det amerikanske sør og rundt om i verden regnes noen matvarer som heldige for nyttår. Hva pokker? Spis dem! Det gjør jeg alltid. Dette innlegget snakker om heldige nyttårsmat og hvorfor de er forbundet med lykke.