Paleo Indulgences Cookbook Review

Det har blitt utgitt mange ekte matkokebøker i det siste, og for alle ting som er bakt, er Paleo Indulgences øverst på listen min. Jeg har prøvd åtte av oppskriftene så langt, og de har alle vært en hit hjemme hos oss.


Paleo Indulgences har mange kornfrie bakte gode oppskrifter med fullfargebilder. Barna mine elsket å se gjennom det og plukke ut hvilke oppskrifter de skulle prøve.

Tammy Credicott er også forfatteren av The Healthy Gluten Free Life, og hennes familie har nå gått over til et mer paleo diett. Oppskriftene bruker kokosnøtt og mandelmel, og noen inneholder honning og lønnesirup som søtningsmidler, selv om disse kan utelates for de som ikke kan ha dem.


Så langt er våre to favorittoppskrifter Blueberry Crumble Muffins, som er fantastiske:

Kornfrie, glutenfrie blåbærsmuler

og Super Quick Bread, som jeg tilpasset fra oppskriften hennes (som er laget i mikrobølgeovnen) siden vi ikke har / bruker en mikrobølgeovn. Det er ikke et sandwich-brød, men det er fantastisk med noe gressmatet smør eller honning … Vi fant også at tilsetning av vanilje ga det litt kompleksitet i smaken, eller til middag var tilsetning av ost og hvitløk flott.

Kornfri, glutenfri, paleo brød oppskrift




Den originale oppskriften lager en enkelt porsjon, men jeg tilpasset den til en ovnoppskrift som serverer oss alle seks:

Ingredienser:

  • 1 1/3 kopper mandelmel
  • 1/4 kopp kokosmel
  • 1 ts bakepulver
  • Dash med havsalt
  • 1/2 kopp kokosnøttolje
  • 4 egg
  • 1/2 til 3/4 kopp vann (om nødvendig)

Hva å gjøre:

Forvarm ovnen til 350 grader.

Bland de tørre ingrediensene først, og pass på at alle har romtemperatur (jeg holder mandelmelet mitt i fryseren og lærte dette på den harde måten).

Tilsett de våte ingrediensene og bland med en stavmikser eller blandemaskin. Tilsett vannet sist og tilsett nok til at det kan smøres, men ikke helles.


Spred i en godt smurt 8 × 8 eller større panne (vil faktisk strekke seg slik at den passer til en 9 × 13). Det bakes ikke som et brød, men når det er spredt tynt, blir det et godt brød.

Stek i 25-35 minutter eller til det er kokt i midten og knapt begynner å bli brunt på toppen (dette varierer mye etter ovn).

La avkjøles og nyt!

Vi har ikke baket mye siden vi ga opp korn, men Paleo Indulgences har noen deilige oppskrifter som jeg ikke kan vente med å prøve (og barna mine er veldig villige smakstestere!). Tammy inneholder til og med oppskrifter på kokosnøttbaserte frostinger som er relativt søtningsmiddel (honning).


Andre halvdel av boka inkluderer også restaurantfavoritter som vinger, løkringer, salatpakker osv. Som er tilpasset for å være kornfrie og sunne. Den siste delen har flere oppskrifter for paleo “ godteri ” som kokosnøttbasert imitasjon York Peppermint Patties.

Hvis du har jobbet med å gå kornfri / paleo og ikke har klart det på grunn av en favoritt kornbasert godbit, kan Paleo Indulgences ha en oppskrift som er den beste fra begge verdener.

Gjør du noen sunne godbiter? Hva er din favoritt? Del nedenfor!