Oppfriskende ingefær honning switchel oppskrift

Har du noen gang hørt om switchel? Det er en gjæret drikk som ikke så ut til å få populariteten til kombucha … ennå (selv om jeg mistenker at det snart vil!). Den er avhengig av ferdigfermentert eplecidereddik og har ikke en lang gjæringsprosess som kombucha eller kefir, noe som gjør den til en flott første drink for alle som er gjærende.


Hva er Switchel?

Switchel har ganske mange kallenavn, inkludert Haymaker Punch, Ginger-Water og Swizzy. Det er en gjæret drink som har sitt utspring i Karibia og som ofte inneholder eplecidereddik, vann, et naturlig søtningsmiddel og en smakstilsetning, som ingefærrot.

Det er en billig og elektrolyttfylt måte å få fordelene med eplecidereddik og er mye mer velsmakende enn ufortynnet eddik! Selv om den ikke er så populær som kombucha ennå, så jeg nylig en switchelbasert cocktail på menyen i en restaurant, noe som fikk meg til å lure på om den har kommet tilbake til popularitet.


Historien om Switchel

Kilder er uenige om når switchel offisielt reiste til USA, men er enige om at det har vært her i godt over 100 år. Jeg husker en omtale av den i en av mine favoritt barndomsbøker, The Long Winter av Laura Ingalls Wilder:

Ma hadde sendt dem ingefærvann. Hun hadde søtet det kjølige brønnvannet med sukker, smaksatt det med eddik, og lagt i rikelig med ingefær for å varme opp magen slik at de kunne drikke til de ikke var tørste. Ingefærvann ville ikke gjøre dem syke, som vanlig kaldt vann når de var så varme.

Kilder er også uenige om “ høyre ” måte å lage switchel, søtningsmiddelet som skal brukes, og proporsjonene. Som de fleste oppskrifter, synes trikset å finne en oppskrift du elsker.

Fordeler med Switchel

Som andre fermenterte matvarer og drikkevarer, har switchel sin fordel, avhengig av ingrediensene. Det er uendelige måter å lage denne smakfulle drinken på, og alle ingrediensene gir sine egne fordeler. I favorittoppskriften min bruker jeg:




  • Eplecidereddik: En flott naturlig kilde til mineraler som kalsium, magnesium og kalium, samt gunstige bakterier og syrer. Mens mange ikke elsker den sterke smaken av eddik i seg selv, er den perfekt i denne oppskriften når den balanseres med ingefær, honning og lime. Jeg får min her.
  • Honning: Et allsidig naturlig middel i huset vårt som jeg bruker som ansiktsvask, for å hjelpe til med å helbrede kutt og brannsår, og til og med som et naturlig søvnhjelpemiddel. Rå honning er en kilde til vitaminer, mineraler, antioksidanter og enzymer som gjør det til et næringsstasjon med antivirale og antibakterielle egenskaper. Det anbefales ofte for fordøyelseshelsen, og det er bevis for at det kan være til nytte for huden når den tas internt.
  • Ingefær: En kraftig naturlig antiinflammatorisk og antioksidant på grunn av tilstedeværelsen av en olje som kalles gingerol. Den har en lang historie med bruk som et middel mot fordøyelsesproblemer, kvalme og sykdom. I denne oppskriften tilfører den både smak og litt krydret balanse til honningens søthet. Ingefærrot finnes i de fleste dagligvarebutikker, og huden kan skrelles av lett med kanten av en skje.
  • Kalk: Jeg legger til litt fersk limesaft bare for smak, men det er også en god kilde til vitamin C.

Switchel Variations å prøve

  • Med melasse: Blackstrap melasse er bra for hud og hår. Det er en flott naturlig kilde til jern, B6, kalium, selen og kobber, og er ofte nyttig for personer som lider av anemi og har problemer med å absorbere andre kilder til jern. Det regnes som diabetesvennlig, og i motsetning til raffinerte søtningsmidler opprettholder det mange av næringsstoffene i sukkerrør. Spesielt under svangerskapet bytter jeg ut honningen i denne oppskriften på noen organiske blackstrap melasse for ekstra næringsstoffer og jern. Dette er også det laveste glykemiske alternativet for et søtningsmiddel.
  • Med lønnesirup: En god kilde til antioksidanter, mangan og sink, bruk lønnesirup i stedet for honning.
  • Bruk sitron eller urter: For smak kan du bruke sitron i stedet for lime eller utelate helt. Jeg elsker også å legge til andre urter i tillegg til bare ingefær og forvirre de friske bladene for smak. Noen favoritturter å legge til er basilikum, sitron timian og rosmarin.
  • Med seltzer vann: Selv om vanlig vann tradisjonelt brukes i denne oppskriften, kan seltzervann gi det naturlig fizz og gjøre det enda mer forfriskende. Siden det vanligvis er “ eldre ” over natten i kjøleskapet, anbefaler jeg å bruke vanlig vann i oppskriften, men bare bruke halvparten så mye og deretter legge til det ekstra som seltzervann når du serverer.
  • Med kanel: Hvis du foretrekker mer eple-cider-smak, kan du legge til noen kanelstenger i natten over i kjøleskapet i stedet for ingefæren.

Bare det å snakke om det får meg til å lyse opp og begynne en serie!

Hvordan lage Switchel

Nå for den morsomme delen! Ikke behov for korn av kull eller kefir (selv om jeg alltid har de også på kjøkkenet mitt). Faktisk har du sannsynligvis allerede ingrediensene til denne deilige drinken på kjøkkenet ditt.

Slik lager du ingefærbryter:

Hvordan lage honning ingefær switchel4,64 fra 50 stemmer

Ingefær Honning Switchel Oppskrift

En gjæret drink som kombinerer fordelene med eplecidereddik, rå honning (eller melasse) og ingefær for en forfriskende og elektrolyttdrink. Kursdrikke Forberedelsestid 5 minutter Total tid 12 timer 5 minutter Porsjoner 4 kopper Kalorier 59kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • 2 TBSP ufiltrert eplecidereddik med 'moren'
  • 3 TBSP rå honning eller sort stropp melasse
  • 2-tommers stykke fersk ingefærrot skrelt og finhakket
  • 4 kopper vann
  • 1/2 av en fersk lime juice og zested

Bruksanvisning

  • Bland alle ingrediensene i en stor krukke, dekk og rist godt.
  • Sett i kjøleskapet over natten.
  • For å servere, hell over is eller tilsett seltzer vann hvis ønskelig.

Merknader

Hvis du bruker seltzervann, tilsett bare halvparten av oppført vann i krukken. Tilsett den andre halvdelen som seltzervann når du serverer.

Ernæring

Servering: 1 kopp | Kalorier: 59kcal | Karbohydrater: 15,4 g | Protein: 0,2 g | Fett: 0,1 g | Natrium: 8 mg | Fiber: 0,4 g | Sukker: 13,3 g

Liker du denne oppskriften? Sjekk ut den nye kokeboken min, eller få alle oppskriftene mine (over 500!) I en personlig ukentlig måltidsplanlegger her!


Har du noen gang hørt om switchel? Klar til å prøve det med familien din?

Switchel er en lett å lage og næringsrik gjæret drikke laget av eplecidereddik, honning eller melasse og ingefær.