Enkel tomatsuppeoppskrift (komfyrtopp eller øyeblikkelig gryte)

Jeg elsker tilnærmingen til suppevær hjemme hos oss, når Instant Pot begynner å leve på disken og alle favorittmatene i kaldt vær begynner å rotere. Faktisk var tomatsuppe en av favorittsuppene mine før jeg byttet til et mat. Nå tror jeg ikke at jeg kunne spise de hermetiske tingene hvis jeg prøvde, men denne hjemmelagde versjonen er fantastisk.


En annen bonus ved å lage hjemmelaget suppe er allsidigheten. Denne oppskriften er også lett tilpasset meierifri, og du kan enkelt øke eller redusere hvitløk og salt etter din families smak. (Min stemme er alltid mer hvitløk!)

Hvordan lage tomatsuppe (fra friske tomater!)

Denne oppskriften er så rask å lage og kan til og med lages i bare en gryte hvis du har en nedsenkningsblander (et av mine favoritt kjøkkenverktøy). Denne oppskriften er kornfri og meierifri, men tomater er nattskygger, så denne oppskriften er kanskje ikke den beste for de som sliter med autoimmune problemer.


Øyeblikkelig pottemulighet

For å tilpasse dette til Instant Pot, sauter olje eller smør, løk og hvitløk i Instant Pot i 2-3 minutter, og rør hele tiden. Tilsett ingredienser, lukk toppen og sett trykket til Høy i 15 minutter. La dampen slippe naturlig ut i 10 minutter. Fjern lokket og puré med en nedsenkningsblander rett i gryten, og server.

Hvordan kle opp tomatsuppe

Jeg elsker å servere tomatsuppen vår med sesongbaserte sider. Noen ganger er det så enkelt som oppskårne epler eller noen ganger like fancy som denne velsmakende bete- og rucola-salaten.

Hvis du for det meste er kornfri, men likevel vil ha smaken av den klassiske sammenkoblingen av ost, fyll suppen med noen sprø parmesanflis.

Andre ideer for å legge til morsomme teksturer og smaker (og til og med legge til flere grønnsaker!):




  • hakket stekt kylling for å gjøre det mer til et måltid
  • en virvel med gresk yoghurt (bruk en meierifri yoghurt hvis ønskelig)
  • stekte pepitas (gresskarfrø) eller pinjekjerner
  • en klatt basilikumpesto
  • hakket og visnet spinat
  • terninger zucchini (saut med løk og hvitløk)
  • stekt gulrotcoulis

Ingen tid å lage fra grunnen?

Det tar mindre enn 30 minutter å lage denne suppen, men livet er travelt, og noen ganger har jeg ikke det engang. Kettle & Fire, min favoritt buljongprodusent, har også en fantastisk ferdig tomatsuppe som jeg sørger for å ha i pantryet travle netter. Smaken og ernæringen er like god som hjemmelaget!

4,14 fra 15 stemmer

Enkel tomatsuppeoppskrift

Enkel og rask tomatsuppe. Kornfritt og meieriprodukter valgfritt. Kurs Suppeforberedelsestid 10 minutter Steketid 20 minutter Total tid 30 minutter Porsjoner 4 + Kalorier 367kcal Forfatter Katie Wells Ingredienslinkene nedenfor er tilknyttede lenker.

Ingredienser

  • & frac14; kopp kokosnøttolje (eller smør)
  • 1 middels gul løk (terninger)
  • 3 fedd hvitløk (hakket)
  • 28 oz tomater i terninger (eller 6 friske tomater)
  • & frac12; kopp fersk basilikum (hakket eller 3 TBSP tørket basilikum)
  • 2 kopper kyllingbuljong
  • 1 kopp kokosmelk (eller tung fløte hvis den ikke er melkefri)
  • 6 oz tomatpuré
  • 1 ts salt
  • 1 ts svart pepper

Bruksanvisning

  • Legg løk i terninger i en stor panne med smøret eller kokosnøttoljen.
  • Sauter over middels varme til løken er myk og gjennomsiktig.
  • Tilsett hakket hvitløk og tomater og surr ytterligere 2 minutter.
  • Tilsett de resterende ingrediensene i pannen og kok opp.
  • Reduser varmen og la koke i minst 5 minutter. For rikere smaker kan du småkoke i opptil 30 minutter.
  • Hvis ønskelig, bruk en nedsenkningsblander for å forsiktig blande i gryten til den er glatt.
  • Pynt med hakket basilikum og server.

Merknader

Tilsett rester av hakket kylling for å gjøre det til et komplett måltid.

Kan du fryse tomatsuppe?

Det fungerte for meg å følge disse instruksjonene.

Ernæring

Servering: 11/2 kopper | Kalorier: 367kcal | Karbohydrater: 26,5 g | Protein: 8,5 g | Fett: 27,9 g | Mettet fett: 20,5 g | Kolesterol: 34 mg | Natrium: 896 mg | Fiber: 6,1 g | Sukker: 15,1 g

Liker du denne oppskriften? Sjekk ut den nye kokeboken min, eller få alle oppskriftene mine (over 500!) I en personlig ukentlig måltidsplanlegger her!

Hva er din favoritt suppe? Del nedenfor!