Hvorfor barn trenger knivferdigheter

En gang snublet jeg over noen kommentarer på et eldre blogginnlegg om å la barna hjelpe på kjøkkenet. Kommentatorer insisterte på at de aldri ville la barna bruke kniver, eller ville begrense dem til bare smørkniver eller kjedelige skjæreutstyr til minst tolv år.


Ulike slag for forskjellige folk og alt det der, men barna mine har brukt en rekke kniver og lært å lage mat siden de var småbarn. Etter mitt syn kan barna lære verdifulle leksjoner når de får ta risiko.

Selvfølgelig er foreldrenes skjønn god og nødvendig. Men hva om vi forberedte barn med ferdigheter og trygge grenser i stedet for å si “ nei & rdquo ;?


Er det trygt for barn å lære knivferdigheter?

Jeg må innrømme at jeg pleide å feile veldig mye på forsiden når det gjaldt barn og kniver, til jeg begynte å finne undersøkelser som forsinket barns evne til å lære å bruke skarpe gjenstander som kniver, faktisk kan forstyrre deres psykologiske utvikling og ligner på å 'forsinke pottetrening til skolealder.'

Hva var det?

Jeg ble også overrasket, men etter litt undersøkelser og forsiktig prøve med forskerteamet mitt (aka barna mine) i laboratoriet vårt (også kjent som kjøkkenet mitt), må jeg være enig i at ikke bare barna er i stand til å bruke 'ekte kniver'; i en mye yngre alder enn jeg forventet, men at det ser ut til å være noen psykologiske fordeler også.

Kniver = Dårlig, TV = Trygt?

Dette er den andre overraskende koblingen som jeg har lagt merke til de siste årene som har blitt mer og mer tydelig … vi beskytter barna våre mot viktige ferdigheter i det virkelige liv som har et lite element av fare (som å bruke en kniv trygt, klatre i trær, leke ute alene eller sykle til parken), men gir dem lett tilgang til “ safe ” ting som har vist seg å være svært skadelige utviklingsmessig (som for mye skjermtid, stillesittende livsstil osv.).




Barna våre kan jobbe en iPad som en profesjonell, men ikke bruke en kjøkkenkniv (bortsett fra at de sannsynligvis kan, vi lar dem ikke). De kan dominere på Candy Crush, men kan ikke gjøre vanlige husholdningsoppgaver som å tørke gulv, legge i oppvaskmaskin og vaske.

Vi begrenser barna fra alle oppgaver der de kan komme til skade, gjøre et rot, eller at vi kan gjøre det raskere. ” Så lurer vi på hvorfor de balk når vi til slutt forventer at de skal hjelpe og hvorfor de mangler ønsket om å gjøre disse tingene selv.

Fordeler med å la barna bruke kniver

Som foreldre er det lett å se på kniver som en farlig gjenstand som bare venter på å fjerne fingeren / hånden / armen til barna våre eller føre dem til en viss impalement, men objektivt sett er en kniv bare et vanlig og veldig nyttig kjøkkenverktøy. Ja, det kan føre til skade hvis det brukes feil, men så kan en komfyr, stekeovn, spiralsnitter, grønnsaksskiller eller kost håndtere i feil hender.

På baksiden representerer en kjøkkenkniv (og andre vanlige verktøy som vi ofte beskytter et barn mot) ikke bare et kjøkkenverktøy, men et skritt på veien til uavhengighet.


Som foreldre må vi spørre på slutten av dagen: er vår virkelige jobb å holde barna våre trygge ” til enhver tid eller å oppdra dem til å være uavhengige og dyktige voksne? Jeg vil argumentere for sistnevnte.

Faktisk, i mange deler av verden, får barn rutinemessig lov til å samhandle med 'farlig' rdquo; verktøy som kniver, hammerer, mørtel og støter, og andre helt ned i alderen 2 år (og enda yngre noen steder!).

Læringsvurdering og uavhengighet

Dette kan virke som teppe-kjetteri i vårt overbeskyttende samfunn, men hør meg …

Å eksponere barn for situasjoner som lærer dem i ung alder å måle risiko nøyaktig, hjelper faktisk til å beskytte dem i det lange løp. Barn lærer ved å prøve (og noen ganger mislykkes) hvor langt de kan hoppe, hvordan man faller trygt og hvordan man bruker verktøy (som kniver) riktig.


Ja, det vil være skinnede knær og små kutt underveis (hvilket barn har ikke falt ned og blitt skadet når det lærte å gå?), Men vi klarte alle å overleve gruene til et skinnet kne og barna våre kan også. Enda viktigere, detrengedisse erfaringene for å lære dem uavhengighet og motstandskraft og at mindre tilbakeslag ikke er verdens ende.

Fra artikkelen, “ Amerikanske foreldre har alt bakover & rdquo ;:

Ellen Hansen Sandseter, en norsk forsker ved Queen Maud University i Norge, har i sin forskning funnet at den avslappede tilnærmingen til risikotaking og sikkerhet faktisk holder barna våre tryggere ved å finslippe deres dom om hva de er i stand til. Barn blir tiltrukket av tingene vi foreldrene frykter: høye steder, vann, vandrende langt unna, farlige skarpe verktøy. Vårt instinkt er å holde dem trygge ved å barnesikre livene deres. Men “ den viktigste sikkerhetsbeskyttelsen du kan gi et barn, ” Sandseter forklarte da vi snakket, “ er å la dem ta … risikoer. ”

Land der barn får frihet til å ta risiko utvikler en velansett følelse av risikovurdering. I stedet for å holde barna innendørs, utformer land som Sverige og Norge byene sine for å gjøre det mulig å gå og sykle trygt. Dette er en av faktorene som gjør at de kan ha noen av de laveste barneskadene i verden.

Raising Helpers Who Aren ’ t Helpless

Det er også en teori i psykologien om at det synkende antallet barn per familie i moderne tid har ført til at vi tenker på barna våre som & # 39; dyrebare skatter som skal beskyttes ” heller enn fremtidige hjelpere som skal pleies.

misforstå meg ikke, jeg anser barna mine som den mest dyrebare gaven jeg noen gang har mottatt. Jeg er takknemlig for å ha fått disse årene til å tilbringe sammen med dem og oppdra dem som ansvarlige medlemmer av samfunnet. Over tid har jeg også forstått at det å gjøre for mye for dem nekter dem sjansen til å bidra på en meningsfull måte til familien vår. Dette vil faktisk skade dem i det lange løp når de beveger seg til å bidra til samfunnet.

Nå er det en av foreldremantraene mine: Jeg gjør ikke noe for dem de kan gjøre selv. Jeg laget en liste over ferdigheter barna mine trenger å vite for å ta vare på seg selv når de forlater hjemmet, og dette dikterer aldersmessige ansvarsområder de kan hjelpe med. Disse inkluderer grunnleggende oppgaver som rengjøring, matlaging, sying av knapper og bytte av bildekk.

Å bruke en kniv på en trygg og riktig måte er en utrolig nyttig ferdighet og en som jeg bruker daglig, også utenfor kjøkkenet.

Hjelper med å styrke sunne spisevaner

Når det gjelder å la barn hjelpe til med å tilberede mat og bruke kniver og andre verktøy, er det en annen direkte fordel som ikke kan overvurderes:

Å la barna hjelpe til med å lage mat gjør dem mer sannsynlig å spise den.

Bearbeidet mat krever ofte lite eller ingen tilberedning, men næringstett helmat må vaskes, skrelles og kuttes. Det har vært min universelle erfaring med barna mine at jo mer et barn er i stand til å hjelpe til med å tilberede et måltid, desto mer sannsynlig er det at han eller hun spiser det.

Faktisk begynte vår 7-åring og 9-åring å tilberede måltider til familien selv ved anledninger (spesielt helgemåltider) og har blitt eventyrlystne kokker og eventyrlystne spisere i prosessen.

Å involvere barna i alle aspekter av måltidspreparat har skiftet samtalen om ny mat fra “ ewww … hva er det ” til “ hvordan lager du det og hva slags oppskrifter bruker du det i? ”

Faktisk, i vinter skrellet de eldre barna og revet gulrøtter, kålrabi, løk og andre grønnsaker og laget en grønnsakssuppe fra bunnen av. Og de spiste det. Og elsket det.

I land som Japan, Frankrike, Korea og andre er det ingen separate matvarer for barn og ingen slike ting som barnemenyer. Det forventes at barn spiser når voksne spiser og spiser det de voksne spiser. De fleste steder får barna ikke engang matbit eller mat mellom måltidene.

Å la barna hjelpe til med å tilberede maten gir en naturlig følelse av forventning og en mer eventyrlig ånd når det er tid for å spise. Unngå snacks eller barnespesifikke matvarer lar barna føle en naturlig sultfølelse og utvikle selvkontroll mens de venter på måltider.

Etter min erfaring er det minst frustrasjon over måltider og minst klager på mat når barna våre får være involvert i alle aspekter av maten, fra planlegging til innkjøp til tilberedning.

Hvordan lære barna knivferdigheter

Å la barna våre bruke kniver har vært en interessant voksende opplevelse for familien vår. Dette er bare ett representativt trinn i uavhengighetsstigen, men vi har funnet at det er et viktig og etterlengtet trinn for våre barn.

For å avklare gir vi ikke småbarn macheter eller noe barn uten tilsyn tilgang til kniver, men vi prioriterer heller å bruke tid på å lære barna våre trygt å bruke kniver på kjøkkenet som en del av å tilberede måltider til familien.

Jeg bruker dette flotte kurset kalt Kids Cook Real Food som lærer barn hvordan man trygt bruker kniver og annet kjøkkenverktøy og hvordan man lager mange typer mat. Barna mine har spesielt elsket klassen med knivferdigheter. De tilbyr utrolig mye akkurat nå, så sjekk det ut!

Resultatet? Våre eldre barn bruker til og med nå Wusthof-kjøkkenknivene mine til å trygt hogge og tilberede mat og ser frem til denne tiden hver dag.

Her er noen andre verktøy og oppskrifter som hjalp underveis:

  • Essentials List of Natural Kitchen: Mine mest brukte verktøy og apparater (+ forslag til barnevennlige verktøy)
  • 12 enkle oppskrifter barna kan lage mat
  • Simple Batch Cooking Meal Plan
  • 35+ sunne lunsj- og snacksideer (barna vil spise!)

Er det noen gang mindre kutt og ulykker? Selvfølgelig, men så igjen, jeg har vært kjent for å skjære en finger mens jeg lager mat hver gang, og jeg har overlevd … det vil de også!

Hva tror du? La du barna bruke kniver?